上海三廚廚房設備有限公司
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廚房設備操作規范
廚房設備安裝與維修

選購廚房設備需遵循一定的原則,歸納起來主要有六點:節能原則、便利原則、安全原則、衛生原則、防火原則、美觀原則,上海三廚廚房設備有限公司將一一為您介紹。

  食堂廚房設備的管理,關系到設備的使用壽命和廚房安全生產,制定相應的食堂廚房設備管理制度是很有必要的,本文主要介紹蒸氣類、初加工類機械、冷凍類設備的日常管理。

商用廚房設計總的原則及要求是動線合理通暢、無交叉,生熟分開,方便操作、通風光亮、符合衛生要求、符合安全要求、符合消防要求、符合環保要求。

  上海三廚廚房設備有限公司從事商用廚房設備行業多年,有著豐富的廚房設備配置經驗,在工作實踐中,我們發現很多客戶在選擇廚房設備時有很多誤區,歸納起來主要有六點。

燃氣三門海鮮蒸柜的日常保養:1、燃氣三門海鮮蒸柜應每天清洗一次。發現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞,可用鐵絲通孔,使火...

商用電磁灶如何保護才不至于起火?1.只可使用鐵鍋或不銹鋼鍋具,**咨詢廠家配鍋或由廠家配鍋。配鍋鍋底應應與電磁灶微...

絞肉機的維護與保養:1、定期對機件進行清潔,對運行零件進行保養,都能使機件不至于過早損壞。2、每次完畢,可直接用熱...

根據廚房格局及空間配置設備規格尺寸,大多數的廚房設備都是可定做的,具體多大規格尺寸可根據實際情況定制,確保設備既能滿足實際需要,又能合理擺放。初加工水池和洗碗間水池必須是三眼的,二次更衣間的單眼水池應配感應水龍頭,洗碗間須有保潔柜,沒有洗碗機的廚房還應配置消毒柜。

商用廚房設備根據功能及用途區分,分為下列幾種:1、廚房儲藏設備:廚房儲藏設備分為食品儲藏設備和器物用品儲藏設備兩大...

油煙凈化排放順序:油煙通過集煙罩進入排風管道,通過油煙凈化器進行凈化處理,最后通過排煙風機排至室外。風量計算:《飲食建筑設計標準》JGJ64-2017針對廚房排煙通風有規定,一般情況下廚房排煙風量通常有兩種計算方法:一是根據集煙罩或集氣罩的長度計算,每米按照2000m3/h-2500m3計算。

廚房排煙風機安裝的質量要求:1)在風管與風機進風口處,實行軟接,室外的帆布實行兩層接法。2)室外帆布應用玻璃膠涂抹,干后用銀灰漆刷三遍。3)進風口各法蘭連接處,應內外及連接面抹上玻璃膠(連接面加放膠墊)。

高性能油煙凈化器應具備以下五個特征:  **、長期穩定工作,故障率低。各類油煙凈化器的工作原理都不復雜,但如何在高溫、高濕、電網動蕩、空氣污濁的環境下長期穩定工作是關鍵的技術所在。高端和低端產品的性能差別比微型面包車同奔馳越野車的差別還大。安裝油煙凈化器的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩,如果設備故障率高,即使廠家售后服務能夠跟上,頻繁的設備維護也會給正常營業制造大量麻煩。  第二、低空排放肉...

1.   運水煙罩通過空氣入口,接近并平行被通風的廚房設備,按一定的速度,排氣通風設計使熱氣,油脂污染的空氣,油棉、臭氣、蒸汽、煙塵等有效地排出。2.   所有單元有一種繼續的,凈化飽和的冷水噴霧,轉動離心式風葉及經由管道系統排氣外出的上層壓力通風系統。3.   該單元設計職能由一種自控的控制系統予以自動控制。該控制系統連續不斷地重復循環凈化飽和了的冷水,以提供常噴水霧及按需加水及添加化油劑...

廚房油網煙罩的安裝方法及步驟如下1)依照廚房的平面布置圖,把各組的煙罩按出廠時編號排放好,檢查場地尺寸是否合乎現有...

  廚房排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機(含*)和廚房整體補風裝置構成。油煙凈化器的類型和運行...

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